在食用菌栽培過(guò)程中，為了多出菇，往往需要添加各種營(yíng)養(yǎng)液。只有采用正確的方法添加營(yíng)養(yǎng)液，才能達(dá)到高產(chǎn)高效的目的。反之，則會(huì)帶來(lái)負(fù)面效應(yīng)，給生產(chǎn)者帶來(lái)較大的經(jīng)濟(jì)損失。

  一、要講究添加方法。

  營(yíng)養(yǎng)液的添加通常有三種方法：噴施、浸泡和灌穴。噴施營(yíng)養(yǎng)液的時(shí)間以子實(shí)體大量出現(xiàn)時(shí)為宜。噴施時(shí)應(yīng)注意噴頭不要正對(duì)著子實(shí)體，同時(shí)注意“四不噴”：

  １．幼小菇蕾不噴，以免其“腫死”。２．剛采過(guò)菇或有菇殘?bào)w處不噴，以免引起細(xì)菌性病害。３．空氣濕度過(guò)大時(shí)不噴。４．菇棚?房?內(nèi)病蟲(chóng)害嚴(yán)重時(shí)不噴。

  營(yíng)養(yǎng)液浸泡法主要用于袋栽的食用菌。在采收完１～２茬菇后，若栽培袋呈嚴(yán)重缺水狀態(tài)，可將其放在配好的營(yíng)養(yǎng)液中浸泡，直到其恢復(fù)到接近原重時(shí)為止。采用浸泡的方法添加營(yíng)養(yǎng)液，只需在營(yíng)養(yǎng)液池中放入菌袋后壓上重物即可，但浸泡的時(shí)間不應(yīng)過(guò)長(zhǎng)，若菌袋失水過(guò)多，可以分幾次浸泡。營(yíng)養(yǎng)液灌穴法主要在菌床上使用，當(dāng)菌床出菇較多、養(yǎng)分消耗過(guò)大時(shí)可采用此法。

  具體方法是：將菌床上的覆土扒開(kāi)，按１０厘米的穴距將漏斗插入料面內(nèi)，每穴灌４～７毫升營(yíng)養(yǎng)液，添加完?duì)I養(yǎng)液后覆土。

  二、濃度要適當(dāng)

  營(yíng)養(yǎng)液濃度過(guò)高時(shí)，不僅菌絲吸收困難，而且還會(huì)妨礙菌絲的生長(zhǎng)；濃度過(guò)低時(shí)，生理效應(yīng)不明顯，達(dá)不到高產(chǎn)高效的目的。在適宜的濃度下，添加營(yíng)養(yǎng)液時(shí)還要根據(jù)培養(yǎng)料的含水量而定。若培養(yǎng)料含水量較高，應(yīng)加大營(yíng)養(yǎng)液的濃度，減少用水量，且添加后加大通風(fēng)量。反之，則應(yīng)降低營(yíng)養(yǎng)液的濃度，增加用水量。常用的營(yíng)養(yǎng)液濃度為：尿素０．３％～０．５％，磷酸二氫鉀０．２％。

  三、營(yíng)養(yǎng)液忌單一

  應(yīng)經(jīng)常交替使用幾種營(yíng)養(yǎng)液，這樣子實(shí)體生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)既全面又合理。如果用激素刺激食用菌生長(zhǎng)，則應(yīng)在補(bǔ)充過(guò)營(yíng)養(yǎng)液之后再使用。

  四、要注意環(huán)境的變化

  當(dāng)氣溫達(dá)２０℃以上時(shí)，菌絲難以形成優(yōu)質(zhì)的子實(shí)體?高溫型食用菌品種除外?，可不添加營(yíng)養(yǎng)液。若培養(yǎng)料已被雜菌污染，一定要先去除雜菌后再添加營(yíng)養(yǎng)液。為了防止雜菌污染，也可在添加營(yíng)養(yǎng)液的同時(shí)加入一定量的抑菌劑，以防止雜菌滋生蔓延。